西拉紅酒的檔次?

西拉紅酒屬于vdp級別，也就是地區特色餐酒。根據法國紅酒級別分析，西拉紅酒屬于第三等級紅酒，而aoc則是法國紅酒中的最高等級，其次是vdqs，最低等級是vdt，屬于日常餐酒。西拉葡萄酒是葡萄酒中的經(jīng)典產(chǎn)品，在全球多個(gè)國家均有產(chǎn)出，其中主要產(chǎn)區有法國、澳大利亞、新西蘭、美國、智利、南非，其中法國的代表產(chǎn)區是羅第丘和埃米塔日，澳大利亞的代表產(chǎn)區是巴羅薩谷、麥拉倫威爾、獵人谷。

中高檔次，shiraz是一種葡萄品種，中文名為西拉，或為設拉子。紅酒瓶上寫(xiě)有shiraz，表明這款紅酒主要是用shiraz這個(gè)釀酒葡萄釀制出來(lái)的，西拉酒體飽滿(mǎn)，酸度高，單寧高。這也讓西拉紅酒有了極強的陳年潛力，禁得起歲月的磨煉，優(yōu)質(zhì)的西拉紅酒能夠存在二十年以上。高品質(zhì)的西拉紅酒喝進(jìn)去，有粥般稠厚的口感，層次感顯著(zhù)的味道，豐富復雜的風(fēng)味，給人太多的回味。

什么是西拉干紅葡萄酒?

西拉是一個(gè)古老的葡萄品種，西拉干紅葡萄酒就是用西拉釀制的干紅葡萄酒。 關(guān)于它的起源，充滿(mǎn)一些神秘色彩。世界上有超過(guò)一半的西拉種植于法國，容易使人聯(lián)想到“Syria”，所以，有一種說(shuō)法：“西拉”源自中東敘利亞；“西拉”又是澳大利亞的代表釀酒葡萄品種，在英語(yǔ)里稱(chēng)其為“Shiraz”，而“Shiraz”又是被稱(chēng)為波斯(今伊朗)的詩(shī)都，使人猜想它是來(lái)源于中東的伊朗。

西拉子葡萄酒的特點(diǎn)是?舊世界與新世界有什么區別?

西拉子是澳大利亞的叫法，一般法國叫西拉，分別是新、舊世界的代表！澳大利亞（新）的西拉現在已經(jīng)做的很有名氣，是澳洲酒的典型代表，香氣濃郁，粗獷，酒體厚重，典型特點(diǎn)是有澳洲的桉葉味，香料味；而法國（舊），南部的比較好，細膩，典雅。

西拉子赤霞珠區別?

1、口感不同 西拉子口感飽滿(mǎn)甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，而赤霞珠口感風(fēng)味濃郁，通常有著(zhù)青椒和黑色漿果的香氣，酒體豐厚結實(shí)，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味。 2、原產(chǎn)地不同 西拉子原產(chǎn)地在法國羅納河谷，而赤霞珠原產(chǎn)地在自法國波爾多地區。 3、單寧質(zhì)地不同 赤霞珠的單寧質(zhì)地比較粗糙，在口腔中一般顆粒感更明顯或者阻塞感更強，而西拉子單寧質(zhì)地也是比較多的，但質(zhì)地相對更精致，滑過(guò)口腔的時(shí)候會(huì )感覺(jué)到更順暢。 西拉子是澳洲產(chǎn)的葡萄酒，其中又以南澳洲的巴羅薩谷所產(chǎn)的西拉葡萄酒最富盛名，那里氣候炎熱干燥，所產(chǎn)的葡萄酒口感濃厚，風(fēng)格更是獨特。赤霞珠產(chǎn)自法國波爾多地區，適合多種不同氣候，在世界各地普遍種植，是釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。

西拉和干紅的區別?

干紅和西拉的區別是分類(lèi)不同，干紅是指干型紅葡萄酒，西拉是指西拉葡萄酒，雖然西拉葡萄酒通常是干型的，但也可以釀制成其它類(lèi)型，而干紅可以是西拉干紅，也可以用其它葡萄品種，兩者沒(méi)有可比性。 ? 干紅葡萄酒 紅葡萄酒用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類(lèi)物質(zhì)溶解在葡萄酒中。 所謂干型葡萄酒僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。 西拉 西拉(Syrah)是一種黑色葡萄品種，最常見(jiàn)的是釀制中度至濃郁的干紅葡萄酒。西拉是一種酒體豐滿(mǎn)的干紅葡萄酒，往往會(huì )在開(kāi)胃酒上閃耀出最耀眼的光芒。西拉不僅風(fēng)味濃郁，而且是你能找到的顏色最深的墨色葡萄酒之一。深紫色的色調不太透明，西拉的紫羅蘭色和天鵝絨般的優(yōu)雅由大水果和松脆的香料支撐。

葡萄原料品種不同，香味不同，產(chǎn)地不同。西拉有成熟的夏日漿果香和黑色香料的辛香，鮮明橡木味不太明顯，果香較為突出。 干紅有著(zhù)甘草和薄荷的混合香氣，紅漿果和越橘的結合，使此酒芳香怡人

紅酒的沉淀物叫什么?

酒石酸：(Tartaric acid)結晶是葡萄酒中最常見(jiàn)的沉淀物。酒石酸是天然存在于葡萄果實(shí)中的有機酸，是葡萄酒酸度的主要來(lái)源之一。在低溫環(huán)境下，酒石酸會(huì )析出形成晶體，但不會(huì )隨著(zhù)溫度上升而溶解，因此很容易在酒中形成沉淀。 在白葡萄酒中，酒石酸沉淀往往是無(wú)色透明的晶體；在紅葡萄酒中，會(huì )被色素染成紅色甚至黑紫色。

紅酒里面的沉淀物質(zhì)有： 1、晶體沉淀 紅酒中常見(jiàn)的沉淀物，為一種為晶體沉淀，這種晶體沉淀其實(shí)為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來(lái)。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過(guò)程中，它會(huì )和鉀進(jìn)行結合生成酒石酸氫鉀——這就是常見(jiàn)的晶體沉淀。這在陳年潛力長(cháng)的紅酒中較為常見(jiàn)，白葡萄酒為白色晶體，紅酒為紫紅色或者黑色晶體。 2、葡萄果皮沉淀 有時(shí)你會(huì )發(fā)現杯底有一些黑色的小碎屑，其實(shí)那就是葡萄果皮。未過(guò)濾的紅酒，如赤霞珠紅酒和西拉紅酒的酒瓶中就經(jīng)常會(huì )有沉淀，但酒體輕盈的紅酒鮮有沉淀的現象。 3、酒糟 酒糟即SurLees，這在法國密斯卡岱紅酒中最為常見(jiàn)。其實(shí)，“Lees”是一個(gè)古老的英語(yǔ)單詞，用來(lái)形容像發(fā)酵罐那樣的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“SurLees”表示的是紅酒表面有沉淀。在紅酒表面出現酒糟時(shí)，釀酒師會(huì )每天攪動(dòng)紅酒，這樣可以讓紅酒的口感更豐富。此外，酒糟也常見(jiàn)于陳年的起泡酒中。 4、蛋白質(zhì)、酚類(lèi)物質(zhì)、過(guò)濾時(shí)使用的不可溶解性物質(zhì) 蛋白質(zhì)屬于微生物一類(lèi)，所以含有蛋白質(zhì)的紅酒顏色就沒(méi)那么純凈。紅酒，經(jīng)過(guò)酚醛聚合后，會(huì )形成著(zhù)色的單寧物質(zhì)，這在陳年波特中尤為明顯。另外，在過(guò)濾紅酒中，加入的過(guò)濾物質(zhì)有些為不可溶解的，因此也會(huì )產(chǎn)生沉淀。

紅酒中的沉淀物原因有兩種，一種是最后過(guò)濾不徹底；還有一種是正常的酒石酸結晶，紅酒瓶的瓶底向內凹陷就是為了沉淀這些雜質(zhì)。